¿Cuál es la diferencia entre la pectina y la lignina?

Que diferencia principal entre pectina y lignina es que la pectina es un heteropolisacárido ácido que se encuentra en la lámina media, la pared celular primaria y secundaria de las plantas, mientras que la lignina es un polímero de polifenilpropano que se encuentra en la lámina media y la pared celular secundaria de las plantas.

La lámina media es una capa involucrada en la conexión de las paredes celulares primarias de dos células vegetales adyacentes. La laminilla media consiste en pectatos de calcio y magnesio. La lignina también se encuentra en la lámina media. Además, es difícil distinguir la lámina media de la pared celular primaria, especialmente en células con paredes celulares secundarias gruesas. La pectina y la lignina son dos compuestos orgánicos que se encuentran en la lámina media y en las paredes celulares de las plantas.

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CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es la pectina?
3. ¿Qué es la lignina?
4. Similitudes: pectina y lignina
5. Pectina vs. Lignina en forma tabular
6. Resumen: pectina frente a lignina

¿Qué es la pectina?

La pectina es un heteropolisacárido ácido que se encuentra en la lámina media, las paredes celulares primarias y secundarias de las plantas terrestres. Es un polisacárido estructural. El principal componente de la pectina es el ácido galacturónico. El ácido galacturónico es un ácido de azúcar derivado de la galactosa. La pectina fue aislada y descrita por primera vez por un químico francés llamado Henri Braconnot. Comercialmente se produce como un polvo de color blanco a marrón claro. La pectina generalmente se extrae de los cítricos con fines comerciales. Se utiliza como agente gelificante. Este compuesto orgánico se encuentra principalmente en mermeladas y jaleas. A menudo se usa como estabilizador en rellenos de postres, medicamentos y dulces. También se utiliza como fuente de fibra dietética en jugos de frutas y bebidas lácteas.

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Figura 01: pectina

Las peras, manzanas, guayabas, membrillos, naranjas, ciruelas, grosellas y otras frutas cítricas contienen grandes cantidades de pectina, mientras que las frutas blandas como las cerezas, las uvas y las fresas contienen pequeñas cantidades de pectina. No se estableció una dosis diaria numéricamente aceptable para la pectina en el informe conjunto del Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS y en la Unión Europea. Por lo tanto, la pectina se considera segura para el consumo humano.

¿Qué es la lignina?

La lignina es un polímero orgánico que forma el material estructural clave en los tejidos de soporte de la mayoría de las plantas. Este polímero también se encuentra en las algas rojas. Bioquímicamente, es un polímero de polifenilpropano y se encuentra en la lámina media y en las paredes celulares secundarias de las plantas. Es importante para la formación de paredes celulares, especialmente en madera y corteza. Ofrece rigidez y no se pudre con mucha facilidad.

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Figura 02: Lignina

La lignina fue descrita por primera vez en 1813 por el botánico suizo AP de Candolle. La función biológica de la lignina es llenar los espacios en la pared celular entre la celulosa, las hemicelulosas, los componentes de pectina en los tejidos vasculares y de soporte, como el xilema, los elementos vasculares y las células escleróticas. La lignina también juega un papel importante en la conducción de agua y nutrientes acuosos en los tallos de las plantas. La función más destacada de la lignina es como soporte fortaleciendo la madera en las plantas vasculares. Además, la lignina también confiere resistencia a las enfermedades, lo que hace que la pared celular de la planta sea menos susceptible a la degradación de la pared celular. Comercialmente, la lignina se utiliza como un combustible súper ecológico para su uso en celdas de combustible.

¿Cuáles son las similitudes entre la pectina y la lignina?

• La pectina y la lignina son dos compuestos orgánicos.
• Ambos compuestos se encuentran en la lámina media y en las paredes celulares de las plantas terrestres.
• Son biopolímeros.
• Ambos compuestos se utilizan comercialmente para diferentes propósitos.

¿Cuál es la diferencia entre la pectina y la lignina?

La pectina es un heteropolisacárido ácido presente en la lámina media y la pared celular de las plantas, mientras que la lignina es un polímero de polifenilpropano presente en la lámina media y la pared celular secundaria de las plantas. Entonces, esta es la diferencia clave entre la pectina y la lignina. Además, la pectina ha sido descrita por un químico francés llamado Henri Braconnot, mientras que la lignina ha sido descrita por un botánico suizo llamado AP de Candolle.

La siguiente infografía muestra las diferencias entre la pectina y la lignina en forma tabular para una comparación directa.

Resumen: pectina frente a lignina

La pectina y la lignina son dos biopolímeros. Se encuentran en la lámina media y en las paredes celulares de las plantas terrestres. La pectina es un heteropolisacárido ácido que se encuentra en la lámina media, la pared celular primaria y secundaria de las plantas, mientras que la lignina es un polímero de polifenilpropano que se encuentra en la lámina media y la pared celular secundaria de las plantas. Entonces, esta es la diferencia clave entre la pectina y la lignina.

Relación:

1. "Pectina". Una visión general | Temas de ScienceDirect.
2. "lignina". Una visión general | Temas de ScienceDirect.

Imagen de cortesía:

1. "Pectina" por Simann13 - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia

2. “Estructura de la lignina” Por Karol Głąbpl.wiki: Karol007commons: Karol007e-mail: kamikaze007(at)tlen.pl - Trabajo propio de: Glazer, AW y Nikaido, H. (1995). Biotecnología Microbiana: Fundamentos de Microbiología Aplicada. San Francisco: WH Freeman, pág. 340. ISBN 0-71672608-4Este W3C (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia