¿Cuál es la diferencia entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico?

Que Diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico es que el ácido palmítico puede causar niveles más altos de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitoleico causa niveles comparativamente bajos de colesterol HDL.

El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado con la fórmula química CdieciséisH32O2. El ácido palmitoleico es un tipo de ácido graso monoinsaturado omega-7 con la fórmula química CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido palmítico?
3. ¿Qué es el ácido palmitoleico?
4. Ácido palmítico frente a ácido palmitoleico en forma tabular
5. Resumen: ácido palmítico frente a ácido palmitoleico

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Índice temático
  1. CONTENIDO
  • ¿Qué es el ácido palmítico?
  • ¿Qué es el ácido palmitoleico?
  • ¿Cuál es la diferencia entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico?
  • Resumen: ácido palmítico frente a ácido palmitoleico

    • ¿Qué es el ácido palmítico?

    El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado con la fórmula química CdieciséisH32O2. También se conoce como ácido hexadecanoico. Es el ácido graso saturado más común que se encuentra en animales, plantas y microorganismos. Esta sustancia se encuentra principalmente como componente del aceite obtenido de los frutos de la palma aceitera, que representa alrededor del 44% de las grasas totales. Además, las fuentes dietéticas como la carne, el queso, la mantequilla y otros productos lácteos también contienen ácido palmítico, alrededor del 50-60 % del total de grasas. Además, los palmitatos pueden denominarse sales y ésteres del ácido palmítico.

    Ácido palmítico y ácido palmitoleico - comparación lado a lado

    Figura 01: La estructura química del ácido palmítico.

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    La masa molar del ácido palmítico es 256,43 g/mol. Esta sustancia aparece como cristales blancos. El anión palmitato se puede describir como la forma observada de ácido palmítico a pH 7,4, el pH fisiológico.

    En cuanto a las aplicaciones del ácido palmítico, es útil como agente tensoactivo para la fabricación de jabones, cosméticos, desmoldeantes industriales, etc. La forma de ácido palmítico utilizada en estas aplicaciones es palmitato de sodio. El palmitato de sodio se puede obtener por saponificación del aceite de palma. Además, su naturaleza económica lo convierte en una buena opción para la industria alimentaria para agregar textura y sensación en la boca a los alimentos procesados.

    ¿Qué es el ácido palmitoleico?

    El ácido palmitoleico es un tipo de ácido graso monoinsaturado omega-7 con la fórmula química CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COH. La masa molar de este compuesto es 254,41 g/mol. Este compuesto es un componente común de los glicéridos en el tejido adiposo humano. Lo podemos encontrar en todos los tejidos; sin embargo, generalmente se puede encontrar en altas concentraciones en el hígado. Además, podemos producir esta sustancia a partir del ácido palmítico con estearoil-CoA desaturasa-1.

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    Ácido palmítico frente a ácido palmitoleico en forma tabular

    Figura 02: La estructura química del ácido palmitoleico.

    De acuerdo con algunos estudios de cultivo de células y animales, el ácido palmitoleico puede actuar como un antiinflamatorio y mejorar la sensibilidad a la insulina en el hígado y los músculos esqueléticos.

    Al observar las fuentes dietéticas de ácido palmitoleico, se puede encontrar en la leche materna, grasas animales, aceites vegetales y aceites marinos. Puede haber algunas fuentes botánicas de este compuesto con altas concentraciones que van del 19 al 29%.

    ¿Cuál es la diferencia entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico?

    El ácido palmítico y el ácido palmitoleico son compuestos químicos orgánicos relacionados. La diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico es que el ácido palmítico puede causar niveles más altos de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitoleico causa niveles de colesterol HDL comparativamente bajos.

    Resumen: ácido palmítico frente a ácido palmitoleico

    El ácido palmítico es un tipo de ácido graso saturado con la fórmula química CdieciséisH32O2mientras que el ácido palmitoleico es un tipo de ácido graso monoinsaturado omega-7 con la fórmula química CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COH. La diferencia clave entre el ácido palmítico y el ácido palmitoleico es que el ácido palmítico puede causar niveles más altos de colesterol HDL, mientras que el ácido palmitoleico causa niveles de colesterol HDL comparativamente bajos.

    Relación:

    1. “ácido palmitoleico”. Centro Nacional de Información Biotecnológica. Base de datos de conexión de PubChemBiblioteca Nacional de Medicina de EE.

    Imagen de cortesía:

    1. "Ácido palmítico" Por BartVL71 - Trabajo propio (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
    2. "Ácido palmitoleico" por BartVL71 - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia

    Analista de Laboratorio

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