Diferencia entre proteína desnaturalizada y no desnaturalizada

1 de noviembre de 2020 Escrito por Madu

Que diferencia principal entre proteína desnaturalizada y no desnaturalizada Las proteínas desnaturalizadas no pueden realizar su función original, mientras que las proteínas no desnaturalizadas pueden realizar correctamente sus funciones..

Las proteínas son uno de los cuatro componentes principales de los organismos vivos, los otros tres son los carbohidratos, las grasas y los minerales. La molécula de proteína es una gran macromolécula compuesta por un gran número de unidades repetitivas que representan los monómeros utilizados para fabricar la molécula de proteína. Estos monómeros son moléculas de aminoácidos.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es una proteína desnaturalizada?
3. ¿Qué es una proteína no desnaturalizada?
4. Comparación lado a lado: proteína desnaturalizada frente a proteína no desnaturalizada en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es una proteína desnaturalizada?

Las moléculas de proteína desnaturalizadas son proteínas que han perdido su función adecuada debido al cambio en la estructura de la proteína. Durante el proceso de desnaturalización, estas macromoléculas pierden sus estructuras secundarias, terciarias o cuaternarias que existen en su estado nativo. Esta desnaturalización se produce por la aplicación de un estrés externo o de una sustancia. Las tensiones externas incluyen radiación, cambios de temperatura, cambios de pH, etc. Las sustancias externas que pueden desnaturalizar una proteína incluyen ácidos fuertes, bases fuertes, solventes orgánicos, algunas sales, etc.

Figura 01: Efectos de la temperatura sobre la actividad enzimática.

Para una molécula de proteína, el patrón de plegamiento de la proteína es clave para su perfecto desempeño. En otras palabras, las proteínas deben plegarse en la forma correcta para poder funcionar. Los puentes de hidrógeno juegan un papel importante en el plegamiento de proteínas. Sin embargo, estos enlaces de hidrógeno son enlaces químicos débiles que se ven fácilmente afectados por el calor, el ácido, las concentraciones variables de sal, etc. Por tanto, la presencia de estos factores puede desnaturalizar una proteína.

¿Qué es una proteína no desnaturalizada?

Las proteínas no desnaturalizadas son las proteínas que funcionan correctamente y que no han sufrido ninguna deformación estructural. Las proteínas están formadas por una gran cantidad de aminoácidos; por lo tanto, estas son macromoléculas. Un polipéptido es una cadena de proteína lineal que contiene una pequeña cantidad de aminoácidos.

Figura 02: Una estructura de proteína

Hay cuatro formas estructurales principales de proteínas: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. La mayoría de las proteínas tienen una estructura plegada, que es una estructura 3D. Esta estructura se denomina estructura nativa de la proteína y es una proteína que funciona correctamente, también conocida como proteína no desnaturalizada. Normalmente, la estructura terciaria de las proteínas y la estructura cuaternaria son las estructuras más importantes que se encuentran en los organismos vivos.

¿Cuál es la diferencia entre proteína desnaturalizada y no desnaturalizada?

Las proteínas desnaturalizadas y no desnaturalizadas son los dos tipos estructurales principales de moléculas de proteínas. los diferencia clave entre la proteína desnaturalizada y no desnaturalizada es que las proteínas desnaturalizadas no pueden realizar su función original, mientras que las proteínas no desnaturalizadas pueden realizar sus funciones correctamente. Los factores externos más comunes que pueden causar la desnaturalización de la estructura de una proteína son la temperatura, la radiación, el cambio de pH, la presencia de ácidos y bases fuertes, etc.

La siguiente infografía presenta la diferencia entre proteína desnaturalizada y no desnaturalizada en forma tabular.

Resumen: proteína desnaturalizada frente a proteína no desnaturalizada

Las proteínas desnaturalizadas y no desnaturalizadas son los dos tipos estructurales principales de moléculas de proteínas. La desnaturalización de una molécula de proteína ocurre debido a varios factores tales como B. Cambios en la temperatura y el pH del medio en el que reside la proteína. La principal diferencia entre la proteína desnaturalizada y la no desnaturalizada es que las proteínas desnaturalizadas no pueden realizar su función original, mientras que las proteínas no desnaturalizadas pueden realizar sus funciones correctamente.

Relación:

1. "Desnaturalización". Enciclopedia BritánicaEncyclopædia Britannica, Inc., disponible aquí.
2. Szalay, Jessie. "¿Qué es la clara de huevo?" Ciencia vivaFuture USA.Inc, 10 de diciembre de 2015, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Gráficos Q10" por Thomas Shafee - Trabajo propio (CC BY 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “Mioglobina” por →AzaToth: hecho a sí mismo en base a una entrada de PDB (Dominio público) a través de Commons Wikimedia