Análisis cualitativo:
En un conjunto de condiciones particulares, la rotación óptica del compuesto ofrece una constante física básica que resulta útil para la identificación, como el índice de refracción, el punto de ebullición y el punto de fusión. La polarimetría es una herramienta importante para identificar compuestos naturales como alcaloides, esteroides, carbohidratos y aminoácidos.
Determinación estructural:
En esta aplicación se estima el cambio en la rotación óptica que se produce en la transformación química de una sustancia. A continuación, se utilizan las correlaciones vivenciales del estudio de estructuras conocidas para asumir información sobre el compost desconocido.
Análisis cuantitativo:
Para el análisis cuantitativo de compuestos ópticamente activos, las medidas polarimétricas se optimizan fácilmente. La curva de calibración experimental se aplica para conectar la rotación óptica a la concentración de un analito. La industria del azúcar utiliza la rotación óptica para el análisis cuantitativo de la sacarosa.
