¿Cuál es la diferencia entre cisteína y serina?

27 de septiembre de 2021 Escrito por Madu

Que Diferencia clave entre cisteína y serina es que la cisteína es un aminoácido que contiene azufre, mientras que la serina no es un aminoácido que contiene azufre.

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La cisteína y la serina son aminoácidos proteinogénicos, lo que significa que estos aminoácidos son componentes estructurales importantes en las proteínas. Las estructuras químicas de la cisteína y la serina difieren entre sí según un solo átomo donde la cisteína contiene un átomo de oxígeno en el grupo -OH mientras que la serina contiene un átomo de azufre en lugar del átomo de oxígeno.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es la cisteína?
3. ¿Qué es la serina?
4. Cisteína vs Serina en forma tabular
5. Resumen - Cisteína vs Serina

¿Qué es la cisteína?

La cisteína es un aminoácido semiesencial para nuestro organismo con fórmula química HOOC-CH-(NH).₂)-CH₂SCH. Es un tipo de aminoácido proteinogénico. Tiene una cadena lateral de tiol que a menudo participa en reacciones enzimáticas en forma de nucleófilo. Este grupo tiol se oxida para formar el derivado disulfuro de la molécula de cisteína. Este derivado de disulfuro juega un papel importante como componente estructural en muchas proteínas. Además, la cisteína es útil como aditivo alimentario (el número E es E920).

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Figura 01: La estructura química de la molécula de cisteína.

Aislada, la cisteína aparece como cristales blancos o polvo que es soluble en agua. Como la mayoría de los otros aminoácidos, la cisteína se presenta como un zwitterión. Además, este compuesto exhibe quiralidad, siendo la L-cisteína más abundante que el D-isómero.

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Podemos encontrar cisteína y sus derivados en los alimentos. Por ejemplo, el cisteinilo se puede encontrar en alimentos ricos en proteínas. Aunque lo llamamos un aminoácido semiesencial, es esencial para los bebés, los ancianos y las personas con ciertos trastornos metabólicos. Cuando hay suficiente metionina en el cuerpo, el cuerpo puede producir suficiente cisteína por sí mismo. Algunas de las funciones biológicas de la cisteína incluyen actuar como precursor del antioxidante glutatión, como precursor de los grupos de hierro y azufre, en la unión de iones metálicos, papel en la estructura de proteínas, etc.

¿Qué es la serina?

La serina es un alfa aminoácido con la fórmula química C3H7NO3. Es importante para la biosíntesis de proteínas. Este compuesto contiene un grupo alfa-amino y una cadena lateral que contiene un grupo hidroximetilo. Este grupo lateral hace que el aminoácido sea un aminoácido polar. Se considera un aminoácido no esencial porque el cuerpo puede sintetizarlo normalmente. Los codones que pueden codificar este aminoácido incluyen UCU, UCC, UCA, UCG, AGU y AGC.

La serina es un aminoácido proteinogénico natural. Sin embargo, el isómero L de la serina es la forma más común. La glicina y algunos otros metabolitos pueden producir este aminoácido en el cuerpo; Por lo tanto, no es estrictamente necesario tomar serina externa. Cuando se aísla la serina, aparece como cristales blancos o como un polvo blanco.

Figura 02: La ruta de producción industrial de serina.

Hay varias funciones biológicas importantes de la serina, incluido el uso de la serina en el metabolismo de las purinas y las pirimidinas, la función catalítica en muchas enzimas, como componente de proteínas, como componente de señalización, sensación de sabor, etc.

¿Cuál es la diferencia entre cisteína y serina?

La cisteína y la serina son aminoácidos proteinogénicos. La principal diferencia entre la cisteína y la serina es que la cisteína es un aminoácido que contiene azufre, mientras que la serina no es un aminoácido que contiene azufre. También tienen estructuras químicas ligeramente diferentes donde hay un grupo -OH en la cisteína en lugar del grupo -SH en la serina.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre la cisteína y la serina en forma tabular para una comparación directa.

Resumen - Cisteína vs. Serina

La cisteína y la serina son aminoácidos proteinogénicos, lo que significa que estos aminoácidos son componentes estructurales importantes en las proteínas. La principal diferencia entre la cisteína y la serina es que la cisteína es un aminoácido que contiene azufre, mientras que la serina no es un aminoácido que contiene azufre.

Relación:

1. "Cisteína". Centro Nacional de Información Biotecnológica. Base de datos de conexión de PubChemBiblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.

Imagen de cortesía:

1. "L-Cystein - L-Cysteine" por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Síntesis de dl-serina" Por "dl-serina". Sintetizador orgánico. 20:81; Col. Vol. 3: 774. (Dominio público) a través de Commons Wikimedia