Diferencia entre brotes y microgreens

Que diferencia principal entre germinados y microgreens es que Los brotes son semillas recién germinadas que solo crecen en un sistema de agua y se cosechan en menos de una semana, mientras que los microvegetales son granos, hierbas o vegetales verdes que se cultivan en un medio de crecimiento como el suelo y se cosechan dentro de las dos semanas posteriores a la siembra..

Los brotes y los microgreens son verduras que son muy diferentes entre sí por varias razones. Los brotes son semillas germinadas. Son las semillas que germinan y se convierten en plantas jóvenes. Crecen en un sistema hidropónico. Los microgreens, por otro lado, son versiones bebés de las plantas adultas que normalmente crecen en el suelo. También se les puede llamar plantas bebé. Los microgreens no son lo mismo que los brotes. No solo se ven y saben diferentes, sino que también se cultivan de manera diferente.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué son los germinados?
3. ¿Qué son los microvegetales?
4. Similitudes entre germinados y microvegetales
5. Comparación lado a lado: brotes frente a microvegetales en formato tabular
6. Resumen

¿Qué son los brotes?

Los brotes son semillas germinadas que se cultivan en un sistema hidropónico y se cosechan cuando tienen unos días (menos de una semana). A diferencia de los microvegetales, se comen las raíces, los brotes y las hojas enteras de los brotes. Los brotes se han considerado un alimento básico saludable y nutritivo durante muchas décadas. Los brotes de alfalfa y los brotes de frijol mungo han estado fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles desde la década de 1980. A menudo son promocionados por los vendedores por su valor nutricional.

Figura 01: peldaños

Los germinados tienen propiedades antidiabéticas y ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre. El principal beneficio de cultivar brotes es que crecen extremadamente rápido. Los brotes se cosechan en una etapa muy temprana de su crecimiento. Las semillas orgánicas y los recipientes adecuados son los únicos requisitos para cultivar brotes. Los brotes generalmente crecen en frascos o recipientes especiales, lo que los hace fáciles de remojar y enjuagar una o dos veces al día. En los últimos años, los brotes cultivados comercialmente han causado algunos brotes desagradables de infecciones bacterianas. Por ejemplo, E. coli erupción que ocurrió en 2016. Pero la buena noticia es que se puede superar fácilmente cultivando en el jardín de la casa. Después de la cosecha, se pueden almacenar en lugares que tengan menos humedad, por ejemplo, en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico. En estas condiciones, se pueden almacenar hasta por una semana. Además, los brotes se usaban tradicionalmente para adornar ensaladas. También se pueden usar para agregar un poco de vida a los sándwiches, ya que tienen un sabor suave y están húmedos.

¿Qué son los microvegetales?

Los microvegetales son granos, hierbas o vegetales verdes cultivados en un medio de crecimiento como el suelo. Por lo general, se cosechan en dos semanas. Se pueden cosechar cuando desarrollan sus primeras hojas verdaderas. Los microgreens contienen más nutrientes en sus diminutas hojas que sus plantas adultas. Se dieron a conocer a través de su uso en programas de cocina y restaurantes de primer nivel. Puede encontrar este superalimento en los estantes de las tiendas de comestibles. Los microvegetales más comunes son la col rizada, el repollo rojo y el brócoli.

Figura 02: Microverdes

Cualquier verdura, hierba, leguminosa o grano se puede cultivar como microvegetales. Para cultivar microvegetales, necesita un lugar soleado, un contenedor de cultivo, algún tipo de medio de cultivo y semillas orgánicas. Una vez que las plántulas hayan desarrollado su primer conjunto de hojas verdaderas, puede cosechar agarrando suavemente las plantas. Lo mejor es guardarlos en un vaso de agua y meterlos en la nevera. De esta manera, los microgreens duran varios días.

¿Cuáles son las similitudes entre los brotes y los microvegetales?

• Los brotes y microvegetales se cosechan en la fase inicial de crecimiento.
• Ambos se cultivan con las mismas semillas.
• Son propensos al moho.
• Con ambos, el remojo de semillas se puede hacer antes de plantar.
• Ambos son ideales para una dieta baja en FODMAP.

¿Cuál es la diferencia entre brotes y microgreens?

Los brotes son solo semillas germinadas que solo crecerán en un sistema de agua que se cosecha durante menos de una semana. Por otro lado, los microvegetales son granos, hierbas o vegetales verdes que se cultivan en un medio de crecimiento como el suelo y se cosechan dentro de las dos semanas posteriores a la siembra. Entonces, esta es la diferencia clave entre los brotes y los microvegetales. Además, los brotes se cultivan hidropónicamente, pero los microvegetales crecen en medios hidropónicos o en el suelo.

La siguiente infografía enumera otras diferencias entre los brotes y los microvegetales en forma tabular.

Resumen - Germinados vs. Microgreens

Los brotes y los microvegetales son dos superalimentos. La gente a menudo usa los términos brotes y microvegetales indistintamente. Pero difieren en muchos aspectos. Los brotes son semillas recién germinadas que se cultivan solo en un sistema de agua que se cosechan en menos de una semana, mientras que los microvegetales son granos, hierbas o vegetales verdes que se cultivan en un medio de crecimiento como el suelo y se cosechan dentro de las dos semanas posteriores a la siembra. Entonces, esta es la diferencia clave entre los brotes y los microvegetales.

Relación:

1. "Microgreens y sprouts no son lo mismo" Urban Cultivator, 12 de junio de 2015, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Frijol mungo (brotes)" Por David E. Mead - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "Lufa Farms Microgreens in Trays" Por Lufa Farms - (CC BY-SA 2.0) a través de Commons Wikimedia