Diferencia entre desnaturalización y degradación de proteínas.

Que diferencia principal entre la desnaturalización y la degradación de las proteínas Cuando las proteínas se desnaturalizan, las estructuras cuaternaria, terciaria y secundaria se destruyen, pero la estructura primaria permanece intacta mientras Durante la degradación de la proteína, la estructura primaria de la proteína se destruye, pero la estructura terciaria secundaria aún permanece intacta.

La desnaturalización y degradación de proteínas son pasos clave en el procesamiento de proteínas en la célula. Son procesos celulares extremadamente importantes. En la desnaturalización de proteínas, la proteína pierde su actividad biológica, ya que la función biológica depende directamente de su estructura. Sin embargo, las proteínas degradadas aún pueden tener una estructura secundaria o terciaria.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es la desnaturalización de proteínas?
3. ¿Qué es la degradación de proteínas?
4. Similitudes entre la desnaturalización y la degradación de proteínas
5. Comparación lado a lado: desnaturalización frente a degradación de proteínas en forma tabular
6. Resumen

¿Qué es la desnaturalización de proteínas?

La desnaturalización es el proceso por el cual la proteína pierde su estructura nativa cuaternaria, terciaria y secundaria. Pero la estructura primaria de las proteínas permanece intacta. Esto se puede lograr mediante la aplicación de tensiones externas, compuestos como ácidos o bases fuertes, una sal inorgánica concentrada, un solvente orgánico (alcohol, cloroformo) y radiación o calor. Cuando las proteínas de la célula se desnaturalizan, se produce una interrupción de la actividad celular, lo que puede conducir a la muerte celular. Durante la desnaturalización de la proteína, la proteína pierde su función biológica. Las proteínas desnaturalizadas pueden exhibir una amplia gama de propiedades, como cambios conformacionales, pérdida de solubilidad y agregación debido a la exposición a grupos hidrofóbicos. Las proteínas desnaturalizadas pierden su estructura 3D; por lo tanto, como ya se mencionó, no pueden funcionar.

Figura 01: Desnaturalización de la proteína.

El plegamiento adecuado de proteínas ayuda a que las proteínas esféricas o de membrana hagan su trabajo correctamente. Deben doblarse en la forma correcta para lograr la función correcta. Sin embargo, los enlaces H, que juegan un papel crucial en el plegamiento, son bastante débiles y, por lo tanto, se ven fácilmente afectados por el calor, el ácido, la concentración fluctuante de sal y otras tensiones que pueden desnaturalizar la proteína. Por esta razón, la homeostasis es extremadamente importante en muchas formas de vida. Se pueden observar ejemplos comunes al cocinar una variedad de alimentos, p. B. cuando los huevos cocidos se endurecen y la carne cocida se vuelve firme.

¿Qué es la degradación de proteínas?

La degradación de proteínas puede ocurrir intracelular o extracelularmente. Durante la degradación de la proteína, la estructura primaria de la proteína se destruye, pero se conservan la estructura secundaria y terciaria. Durante la digestión de los alimentos, la enzima digestiva se libera al medio ambiente para la digestión extracelular. La escisión proteolítica descompone las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños para que puedan absorberse fácilmente. En los animales, los alimentos se pueden procesar extracelularmente en órganos o intestinos especializados. Pero en muchas bacterias, los alimentos se pueden procesar a través de la internalización a través de la fagocitosis.

Figura 02: degradación de proteínas

La degradación de proteínas microbianas en el medio ambiente puede ser regulada por la disponibilidad de nutrientes. La degradación de proteínas intracelulares se puede lograr de dos maneras: proteólisis en los lisosomas o un proceso dependiente de ubiquitina que dirige las proteínas no deseadas a los proteosomas. En la degradación de proteínas, sin embargo, la proteína todavía puede tener su función biológica en algunos casos.

¿Cuáles son las similitudes entre la desnaturalización y la degradación de proteínas?

• Ambos términos están asociados con las proteínas.
• Ambos procesos rompen los enlaces en las proteínas.
• Ambos son extremadamente importantes para la función celular.
• En ambos procesos, la estructura de la proteína nativa cambia.

¿Cuál es la diferencia entre desnaturalización y degradación de proteínas?

La desnaturalización es el despliegue de la estructura de la proteína. Eso significa; la pérdida de su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria por la acción de un factor físico o químico. Pero la estructura primaria permanece intacta porque los enlaces covalentes entre los aminoácidos son mucho más fuertes. Sin embargo, cuando las proteínas se descomponen, la estructura primaria se destruye. Eso significa; se rompen los enlaces covalentes entre diferentes aminoácidos. Entonces, esta es la principal diferencia entre la desnaturalización y la degradación de las proteínas. Además, cuando la proteína se desnaturaliza, la proteína pierde su actividad biológica ya que la función depende directamente de su estructura, mientras que las proteínas degradadas aún pueden tener estructura secundaria o terciaria, por lo que en algunos casos aún pueden tener su función biológica.

A continuación se muestra un resumen de la diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína en forma tabular.

Resumen: desnaturalización frente a degradación de proteínas

La desnaturalización de proteínas implica la destrucción de la estructura secundaria y terciaria. Pero la estructura primaria permanece intacta. Sin embargo, la estructura primaria se destruye durante la degradación de la proteína. Durante la desnaturalización de la proteína, la proteína pierde su actividad biológica. Por otro lado, las proteínas conservan parcialmente su función biológica cuando se descomponen. Por lo tanto, esto resume la diferencia entre la desnaturalización y la degradación de la proteína.

Relación:

1. "Desnaturalización (bioquímica)". Wikipedia, Fundación Wikimedia, 11 de marzo de 2021, disponible aquí.
2. "Proteólisis". Wikipedia, Fundación Wikimedia, 4 de abril de 2021, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Desnaturalización del gráfico -2" por Scurran15 - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. “ProteinQS de” Trabajo derivado de ProteinQS.svg: Kuebi = Armin Kübelbeck: Vojtech.dostal (conferencia) – ProteinQS.svg, (CC0) vía Commons Wikimedia