Degradación térmica

Es común, la velocidad de una reacción aumenta para aumentar la temperatura. Por tanto, las moléculas son vulnerables a degradarse a una temperatura más alta. Muchas moléculas responden al calor o temperatura tropical. Al igual que los péptidos y las vitaminas, etc. Hidrólisis, pirólisis, isomerización, descarboxilación, polimerización y reordenación, éstas son las reacciones que intervienen en la degradación térmica. Estudio de degradación térmica basado en la ecuación K= Ae-Ea/RT llamada ecuación de Arrhenius. Por lo general, la degradación térmica se lleva entre los 40˚C y los 80˚C.

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