¿Cuál es la diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico?

22/09/2021 Escrito por Madu

Que Diferencia clave entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales de ácido carboxílico y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico y, por lo tanto, una reactividad química alta.

El ácido oxálico y el ácido cítrico son tipos de compuestos de ácido carboxílico porque tienen grupos funcionales de ácido carboxílico. Estos ácidos tienen diferentes números de grupos de ácido carboxílico por molécula.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido oxálico?
3. ¿Qué es el ácido cítrico?
4. Ácido oxálico versus ácido cítrico en forma tabular
5. Resumen: ácido oxálico frente a ácido cítrico

¿Qué es el ácido oxálico?

El ácido oxálico es un compuesto de ácido orgánico con la fórmula química H₂C₂O₄. Este compuesto existe como un sólido incoloro que puede disolverse fácilmente en agua. Este compuesto ácido es un ácido dicarboxílico porque se forma a partir de la combinación de dos grupos de ácido carboxílico; De hecho, es el ácido dicarboxílico más simple. Además, tiene una alta acidez, y podemos llamarlo un fuerte agente reductor. La base conjugada del ácido oxálico es un ion oxalato. Generalmente, el ácido oxálico viene en forma de dihidrato y se encuentra naturalmente en algunos alimentos. La masa molar de la forma anhidra de este compuesto ácido es de 90 g/mol.

Figura 1: La estructura química del ácido oxálico

Podemos producir ácido oxálico a partir de la oxidación de carbohidratos o glucosa con ácido nítrico o aire en presencia de pentóxido de vanadio. Hay dos polimorfos de ácido oxálico, una estructura polimórfica tiene una estructura en forma de cadena debido a la presencia de enlaces de hidrógeno, mientras que la otra estructura polimórfica es una estructura en forma de lámina.

Considerando el uso del ácido oxálico, es útil para fines de limpieza y blanqueo, como reactivo en metalurgia extractiva, proceso de anodizado de aluminio, etc.

¿Qué es el ácido cítrico?

El ácido cítrico es un ácido orgánico débil con la fórmula química C₆H₈O₇. Ocurre naturalmente en las frutas cítricas. Hay muchos usos de este compuesto. Por lo tanto, los fabricantes tienden a producir anualmente una gran cantidad de ácido cítrico. Algunos de los usos importantes incluyen el uso como acidulante, como agente saborizante y como agente quelante. Hay dos formas de este ácido como la forma anhidra y la forma monohidratada.

La forma anhidra del ácido cítrico es la forma anhidra. Aparece como una sustancia incolora y también es inodoro. No hay agua en su forma seca y granulada. Podemos hacer este compuesto por cristalización en agua caliente.

El ácido cítrico anhidro se forma a partir de la forma monohidratada a 78°C. La densidad de la forma anhidra es 1,665 g/cm3. Funde a 156 °C y el punto de ebullición de este compuesto es de 310 °C. La fórmula química de este compuesto es C₆H₈O₇mientras que la masa molar es 192,12 g/mol.

Figura 02: La estructura química del ácido cítrico.

El ácido cítrico monohidrato es la forma hidratada del ácido cítrico. Tiene una molécula de agua unida a una molécula de ácido cítrico. Llamamos a esta agua el agua cristalina. Esta forma de ácido cítrico se forma por cristalización en agua fría.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico?

El ácido oxálico es un compuesto de ácido orgánico con la fórmula química H₂C₂O_4, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil con fórmula química C₆H₈O₇. La principal diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales de ácido carboxílico y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico y, por lo tanto, una alta reactividad química.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre el ácido oxálico y el ácido cítrico en forma tabular para una comparación directa.

Resumen: ácido oxálico frente a ácido cítrico

El ácido oxálico es un compuesto de ácido orgánico con la fórmula química H₂C₂O_4, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil con la fórmula química C₆H₈O₇. La principal diferencia entre el ácido oxálico y el ácido cítrico es que el ácido oxálico tiene dos grupos funcionales de ácido carboxílico y una reactividad química comparativamente baja, mientras que el ácido cítrico tiene tres grupos de ácido carboxílico y, por lo tanto, una alta reactividad química.

Relación:

1. “Ácido cítrico”. Centro Nacional de Información Biotecnológica. Base de datos de conexión de PubChemBiblioteca Nacional de Medicina de EE.

Imagen de cortesía:

1. "Oxalsäure2" por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Ácido cítrico" por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia