¿Cuál es la diferencia entre la sal común y la sal ácida?

7 de noviembre de 2021 Escrito por Madu

Que Diferencia clave entre la sal regular y la sal ácida es que los compuestos de sal normales se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte.

La sal común es un compuesto mineral compuesto principalmente de cloruro de sodio. Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de un átomo de hidrógeno de un compuesto ácido.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es la sal normal?
3. ¿Qué es la sal ácida?
4. Sal normal versus sal ácida en forma tabular
5. Resumen: sal regular frente a sal ácida

¿Qué es la sal común?

La sal común es un compuesto mineral compuesto principalmente de cloruro de sodio. Pertenece a una gran clase de compuestos de sal, que son sustancias cristalinas naturales. La forma natural de sal común es la sal de roca o halita. También encontramos grandes cantidades de sal en el agua de mar. Este compuesto provoca el sabor salado del agua de mar.

En general, la sal es una parte esencial de la vida y es uno de los gustos humanos básicos. La sal es el sabor más antiguo y se usa como especia para la comida. La salazón también es importante en la conservación de los alimentos.

Figura 01: Sal de mesa y sal de cocina.

La sal la podemos extraer de las salinas ya través de la evaporación de agua de mar o de manantial rica en minerales en balsas poco profundas. Los productos industriales más importantes que podemos producir con sal normal son la sosa cáustica y el cloro. Además, hay varios otros usos de la sal común, incluidos los procesos de tratamiento de agua, deshielo de carreteras, usos agrícolas, etc.

Generalmente, cuando nos referimos a la sal común, nos referimos a la sal de mesa, que es la forma comestible de la sal común. Es uno de los productos químicos domésticos más comunes. Contiene alrededor del 97% de cloruro de sodio en forma de cristales iónicos.

¿Qué es la sal agria?

Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de un átomo de hidrógeno de un compuesto ácido. Estos compuestos de sal pueden formar una solución ácida después de disolverse en un solvente como el agua. Esta formación de una solución ácida se produce debido a la neutralización parcial de los ácidos dibásicos o polibásicos. En este proceso de neutralización tiene lugar una semineutralización. Esto se debe a que los hidrógenos intercambiables restantes en el ácido débil parcialmente disociado no reaccionan con los iones de hidróxido para crear moléculas de agua. Además, podemos definir una sal de ácido como un compuesto iónico compuesto por un anión derivado del ácido débil inicial y un catión derivado de una base fuerte inicial.

Figura 02: Fosfato monosódico

Algunos ejemplos comunes de sales ácidas incluyen bisulfato de sodio, fosfato monosódico y fosfato disódico. Estos compuestos de sal a menudo son útiles en los alimentos como parte de los agentes de fermentación. Llamamos a estos compuestos ácidos leudantes. Por ejemplo, fosfato monocálcico. Además, podemos mezclar sales ácidas con sales alcalinas para hacer la levadura química. Además, podemos utilizar fosfato monosódico en alimentación animal, pasta de dientes y leche condensada.

¿Cuál es la diferencia entre la sal común y la sal ácida?

Un compuesto de sal es un compuesto iónico. Hay diferentes formas de sales, como sales ácidas y sales alcalinas. los diferencia principal entre la sal normal y la sal ácida es que los compuestos de sal normal se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte. Mientras que la sal normal es neutra, la sal ácida es ácida.

La siguiente infografía enumera las diferencias entre la sal regular y la sal ácida en forma tabular para una comparación directa.

Resumen: sal regular frente a sal agria

La sal común es un compuesto mineral compuesto principalmente de cloruro de sodio. Las sales ácidas son compuestos de sal formados por el reemplazo incompleto de átomos de hidrógeno en un compuesto ácido. los diferencia clave entre la sal normal y la sal ácida es que los compuestos de sal normal se forman a partir de la combinación de un ácido fuerte y una base fuerte, mientras que las sales ácidas se forman a partir de la combinación de un ácido débil y una base fuerte.

Relación:

1. Helmenstine, Anne Marie. “¿Qué es la sal de mesa?” ThoughtCo, 28 de agosto de 2020.

Imagen de cortesía:

1. "Comparando la sal de mesa con la sal de cocina" Por Lexlex - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Dihydrogenfosforečnan sodný" por Ondřej Mangl - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia