Diferencia entre ácido fosfórico y ácido cítrico.

4 de julio de 2021 Escrito por Madu

Que Diferencia clave entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un ácido mineral débil mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil.

El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles. Por lo tanto, estos ácidos no pueden disociarse completamente en iones; solo pueden disociarse parcialmente en los iones.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido fosfórico?
3. ¿Qué es el ácido cítrico?
4. Similitudes - ácido fosfórico y ácido cítrico
5. Ácido fosfórico frente a ácido cítrico en forma tabular
6. Resumen: ácido fosfórico frente a ácido cítrico

¿Qué es el ácido fosfórico?

El ácido fosfórico es un ácido mineral débil con la fórmula química H₃correos₄. El nombre IUPAC de este compuesto es ácido ortofosfórico y podemos identificarlo como un ácido no tóxico. También es un importante compuesto que contiene fósforo del que el ion dihidrógeno fosfato (H₂correos₄^–) es derivado. Por lo tanto, los iones del ácido fosfórico son muy importantes para las plantas, ya que es la principal fuente de fósforo.

Figura 01: Estructura del ácido fosfórico

La masa molar del ácido fosfórico es 97,99 g/mol. Puede haber formas hidratadas y anhidras de este compuesto. El ácido fosfórico se presenta como un sólido blanco que se disuelve y es inodoro. Además, la producción de ácido fosfórico tiene dos rutas: proceso húmedo y proceso térmico. El proceso húmedo utiliza fluorapetita (roca de fosfato) junto con ácido sulfúrico concentrado para producir este ácido. La reacción química es la siguiente:

Aprox.₅(CORREOS₄)3F + 5H₂ASI QUE₄ + 10 horas₂O→3H₃correos₄ + 5CaSO4.2H2O + HF

En el proceso térmico, el fósforo líquido (P4) y el aire reaccionan químicamente en un horno a 1800-3000 K. Primero, una máquina rocía el líquido de fósforo en una cámara de horno, donde el fósforo se quema en el aire, reaccionando con el oxígeno (O2). El producto de este paso reacciona con agua en una torre de hidratación para generar el ácido.

PAGS_{4 (l)}+ 5O_2(g)→2p₂O_5(g)

PAGS₂O_5(g)+ 3H₂O_(l)→2H₃correos_{4 (ac)}

El uso más común e importante del ácido fosfórico es en la fabricación de fertilizantes fosforados. Además, existen tres formas principales de sales de fosfato útiles como fertilizantes: fosfato triple, fosfato de hidrógeno diamónico y fosfato de dihidrógeno monoamónico.

¿Qué es el ácido cítrico?

El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra naturalmente en las frutas cítricas. Dado que hay muchos usos de este compuesto, los fabricantes tienden a producir una gran cantidad de ácido cítrico por año. Algunos de sus usos importantes incluyen su uso como agente acidulante, aromatizante y quelante. Podemos observar que este ácido viene en dos formas como la forma anhidra y la forma monohidratada.

La forma anhidra del ácido cítrico es la forma anhidra. Aparece como una sustancia incolora y también es inodoro. No hay agua en su forma seca y granulada. Podemos hacer este compuesto por cristalización en agua caliente.

Figura 02: Ácido cítrico en forma sólida.

El ácido cítrico anhidro se forma a partir de la forma monohidratada a 78°C. La densidad de la forma anhidra es 1,665 g/cm3. Funde a 156 °C y el punto de ebullición de este compuesto es de 310 °C. La fórmula química de este compuesto es C₆H₈O₇ mientras que la masa molar es 192,12 g/mol.

El ácido cítrico monohidrato es la forma hidratada del ácido cítrico. Tiene una molécula de agua unida a una molécula de ácido cítrico. Llamamos a esta agua el agua cristalina. Esta forma de ácido cítrico se forma por cristalización en agua fría.

¿Cuáles son las similitudes entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico?

1. El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles.
2. Ambos ácidos no pueden disociarse completamente; se disocian parcialmente en iones
3. Son ácidos no tóxicos.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico?

El ácido fosfórico y el ácido cítrico son ácidos débiles. Por lo tanto, estos ácidos no pueden disociarse completamente en iones; solo pueden disociarse parcialmente en los iones. La principal diferencia entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un buen ácido mineral, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil. Además, el ácido fosfórico aparece como un sólido blanco que se disuelve, mientras que el ácido cítrico aparece como un sólido/gránulo incoloro o en forma líquida.

La siguiente infografía tabula las diferencias entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico.

Resumen: ácido fosfórico frente a ácido cítrico

El ácido fosfórico es un ácido mineral débil con la fórmula química H₃correos_4, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil y ocurre naturalmente en las frutas cítricas. La principal diferencia entre el ácido fosfórico y el ácido cítrico es que el ácido fosfórico es un buen ácido mineral, mientras que el ácido cítrico es un ácido orgánico débil.

Relación:

1. “Ácido cítrico”. Centro Nacional de Información Biotecnológica. Base de datos de conexión de PubChemBiblioteca Nacional de Medicina de EE.

Imagen de cortesía:

1. "Esferas 3D de ácido fosfórico" (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Cultivo de cristales de ácido cítrico" por TipFox - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia