¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el anhídrido acético?

29 de noviembre de 2021 Escrito por Madu

Que Diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un ácido carboxílico simple, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.

El ácido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química CH3COOH, mientras que el anhídrido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química (CH3CO)2O. Podemos usar ácido acético para hacer anhídrido acético.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el anhídrido acético?
4. Similitudes: ácido acético y anhídrido acético
4. Ácido acético frente a anhídrido acético en forma tabular
5. Resumen: ácido acético frente a anhídrido acético

¿Qué es el ácido acético?

El ácido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química CH3COOH. Es el segundo ácido carboxílico más simple. Este ácido se presenta como un líquido incoloro con un olor acre y avinagrado. Además, el ácido acético también tiene un pronunciado sabor agrio. Este compuesto tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. Es un ácido débil porque se disocia parcialmente en solución acuosa. La masa molar del ácido acético es 60,05 g/mol. La base conjugada de este ácido es un ion acetato. Además, el nombre sistémico IUPAC del ácido acético es ácido acético.

Figura 01: Fórmula esquelética de ácido acético

En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al conectar moléculas con enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor hay dímeros de ácido acético. Además, en estado líquido, es un disolvente prótico hidrofílico. En condiciones de pH fisiológico, este compuesto se encuentra en forma totalmente ionizada como acetato. Podemos producir ácido acético utilizando rutas de fermentación tanto sintéticas como bacterianas. Además de estos, el ácido acético se produce sintéticamente por carbonilación de metanol.

Podemos producir ácido acético industrialmente por rutas sintéticas o por rutas biológicas. Por ejemplo, podemos hacer ácido acético por carbonilación de metanol, y podemos hacer este ácido fermentando semillas como sidra de manzana usando puré de papas, arroz, etc.

¿Qué es el anhídrido acético?

El anhídrido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química (CH3CO)2O. También se conoce como anhídrido acético. Podemos abreviarlo como ac2O. El anhídrido acético es el compuesto de anhídrido más fácil de aislar de un ácido carboxílico.

Esta sustancia es muy utilizada como reactivo en procesos de síntesis orgánica. Aparece como un líquido incoloro con un fuerte olor a ácido acético. Este fuerte olor se crea debido a la reacción entre el anhídrido acético y la humedad del aire.

Figura 02: Condensación de ácido acético

Al igual que la mayoría de los demás compuestos de anhídrido ácido, el anhídrido acético es un compuesto flexible con una estructura no plana. Tiene una conexión de sistema pi que se forma a través del átomo de oxígeno central, que ofrece una estabilización de resonancia muy débil que la repulsión dipolo-dipolo entre los dos oxígenos de carbonilo.

Podemos hacer anhídrido acético calentando acetato de potasio con cloruro de benzoílo. Se produce industrialmente por carbonilación de acetato de metilo. Sin embargo, debido a su bajo costo, los laboratorios no suelen preparar anhídrido acético con fines de investigación; En cambio, lo compran a otros proveedores.

¿Cuáles son las similitudes entre el ácido acético y el anhídrido acético?

1. El ácido acético y el anhídrido acético son compuestos ácidos.
2. Contienen átomos de carbono de carbonilo.
3. Ambos son compuestos no planos.
4. Son líquidos incoloros de olor acre.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el anhídrido acético?

El ácido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química CH3COOH, mientras que el anhídrido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química (CH3CO)2O. La diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un ácido carboxílico simple, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.

La siguiente infografía muestra las diferencias entre el ácido acético y el anhídrido acético en forma tabular para una comparación directa.

Resumen: ácido acético frente a anhídrido acético

El ácido acético y el anhídrido acético son compuestos importantes en la industria. Podemos usar ácido acético para hacer anhídrido acético. La diferencia clave entre el ácido acético y el anhídrido acético es que el ácido acético es un ácido carboxílico simple, mientras que el anhídrido acético es el producto de deshidratación del ácido acético.

Relación:

1. "Anhídridos de ácido: definición e importancia del anhídrido de ácido, síntesis, propiedades químicas, usos y preguntas frecuentes sobre el anhídrido de ácido". BYJU'S, 12 de octubre de 2021.

Imagen de cortesía:

1. "Esqueleto 2D de ácido acético" (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Condensación de ácido acético" (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia