Definición higroscópica en Química

El agua es un solvente importante, por lo que no es sorprendente que haya un término específicamente relacionado con la absorción de agua. Una sustancia higroscópica es capaz de absorber o adsorber agua de su entorno. Típicamente, esto ocurre a o cerca de la temperatura ambiente normal. La mayoría de los materiales higroscópicos son sales, pero muchos otros materiales muestran la propiedad.

Cómo funciona

Cuando se absorbe el vapor de agua, las moléculas de agua se absorben en las moléculas de la sustancia higroscópica, lo que a menudo da como resultado cambios físicos, como un aumento de volumen. El color, el punto de ebullición, la temperatura y la viscosidad también pueden cambiar.

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Por el contrario, cuando se adsorbe vapor de agua, las moléculas de agua permanecen en la superficie del material.

Ejemplos de Materiales Higroscópicos

• Los cristales de cloruro de zinc, cloruro de sodio e hidróxido de sodio son higroscópicos, al igual que el gel de sílice, la miel, el nailon y el etanol.
• El ácido sulfúrico es higroscópico, no solo cuando se concentra, sino también cuando se reduce a una concentración del 10% v / v o incluso inferior.
• Las semillas en germinación son higroscópicas. Después de que las semillas se hayan secado, su revestimiento exterior se vuelve higroscópico y comienza a absorber la humedad requerida para la germinación. Algunas semillas tienen porciones higroscópicas que hacen que la forma de la semilla cambie cuando se absorbe la humedad. La semilla de Hesperostipa comata retuerce y desenrosca, dependiendo de su nivel de hidratación, perforando la semilla en el suelo.
• Los animales también pueden tener propiedades higroscópicas características. Por ejemplo, una especie de lagarto comúnmente llamada dragón espinoso tiene surcos higroscópicos entre sus espinas. El agua (rocío) se condensa en las espinas por la noche y se acumula en los surcos. El lagarto es entonces capaz de distribuir agua a través de su piel por medio de la acción capilar.

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Higroscópico vs. hidroscópico

Es posible que encuentre la palabra "hidroscópico" utilizada en lugar de "higroscópico", sin embargo, mientras que hidro - es un prefijo que significa agua, la palabra "hidroscópico" está mal escrita y es incorrecta.

Un hidroscopio es un instrumento utilizado para tomar mediciones en aguas profundas. Un dispositivo llamado higroscopio en la década de 1790 era un instrumento utilizado para medir los niveles de humedad. El nombre moderno para tal dispositivo es un higrómetro.

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Higroscopia y Delicuescencia

Los materiales higroscópicos y delicuescentes son capaces de absorber la humedad del aire. Sin embargo, higroscopía y delicuescencia no significan exactamente lo mismo: los materiales higroscópicos absorben la humedad, mientras que los materiales delicuescentes absorben la humedad en la medida en que la sustancia se disuelve en agua.

Un material higroscópico se humedecerá y puede pegarse a sí mismo o apelmazarse, mientras que un material delicuescente se licuará. La delicuescencia puede considerarse una forma extrema de higroscopia.

Higroscopía vs. Acción capilar

Aunque la acción capilar es otro mecanismo que implica la absorción de agua, difiere de la higroscopía en que no se produce absorción en el proceso.

Almacenamiento de Materiales Higroscópicos

Los productos químicos higroscópicos requieren un cuidado especial. Típicamente, se almacenan en recipientes herméticos. También pueden mantenerse bajo queroseno, aceite o en una atmósfera seca.

Usos de Materiales Higroscópicos

Las sustancias higroscópicas se utilizan para mantener los productos secos o para eliminar el agua de un área. Se usan comúnmente en desecadores. Se pueden añadir materiales higroscópicos a los productos debido a su capacidad para atraer y retener la humedad. Estas sustancias se denominan humectantes. Ejemplos de humectantes utilizados en alimentos, cosméticos y medicamentos incluyen sal, miel, etanol y azúcar.

La Línea de Fondo

Los materiales higroscópicos y delicuescentes y los humectantes son capaces de absorber la humedad del aire. Generalmente, los materiales delicuescentes se usan como desecantes. Se disuelven en el agua que absorben para producir una solución líquida. La mayoría de los otros materiales higroscópicos, que no se disuelven, se denominan humectantes.