Definición de Cambio Químico en Química

Un cambio químico, también conocido como reacción química, es un proceso en el que una o más sustancias se alteran en una o más sustancias nuevas y diferentes. En otras palabras, un cambio químico es una reacción química que implica la reorganización de átomos.

Si bien un cambio físico a menudo se puede revertir, un cambio químico generalmente no se puede revertir, excepto a través de más reacciones químicas. Cuando ocurre un cambio químico, también hay un cambio en la energía del sistema. Un cambio químico que emite calor se denomina reacción exotérmica. Una que absorbe calor se llama reacción endotérmica.

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Ejemplos de Cambios Químicos

Cualquier reacción química es un ejemplo de un cambio químico. Los ejemplos incluyen:

• Combinación de bicarbonato de sodio y vinagre (que burbujea el gas de dióxido de carbono)
• Combinar cualquier ácido con cualquier base
• Cocinar un huevo
• Quemando una vela
• Hierro oxidado
• Agregar calor al hidrógeno y al oxígeno (produce agua)
• Digestión de alimentos
• Verter peróxido en una herida

En comparación, cualquier cambio que no forme nuevos productos es un cambio físico en lugar de un cambio químico. Los ejemplos incluyen romper un vaso, abrir un huevo y mezclar arena y agua.

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Cómo Reconocer un Cambio Químico

Los cambios químicos se pueden identificar por:

• Cambio de temperatura: Debido a que hay un cambio de energía en una reacción química, a menudo hay un cambio de temperatura medible.
• Luz: Algunas reacciones químicas producen luz.
• Burbujas: Algunos cambios químicos producen gases, que pueden verse como burbujas en una solución líquida.
• Formación de precipitados: Algunas reacciones químicas producen partículas sólidas que pueden permanecer suspendidas en una solución o caer como un precipitado.
• Cambio de color: Un cambio de color es un buen indicador de que se ha producido una reacción química. Las reacciones que involucran metales de transición son particularmente propensas a producir colores.
• Cambio de olor: Una reacción puede liberar una sustancia química volátil que produce un aroma característico.
• Irreversible: Los cambios químicos a menudo son difíciles o imposibles de revertir.
• Cambio en la composición: Cuando se produce la combustión, por ejemplo, se pueden producir cenizas. Cuando los alimentos se pudren, su apariencia cambia visiblemente.

Es importante saber que el cambio químico puede ocurrir sin que ninguno de estos indicadores sea obvio para el observador casual. Por ejemplo, la oxidación del hierro produce calor y un cambio de color, pero lleva mucho tiempo que el cambio sea evidente, aunque el proceso esté en curso.

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Tipos de Cambios Químicos

Los químicos reconocen tres categorías de cambios químicos: cambios químicos inorgánicos, cambios químicos orgánicos y cambios bioquímicos.

Los cambios químicos inorgánicos son reacciones químicas que generalmente no involucran al elemento carbono. Ejemplos de cambios inorgánicos incluyen mezclar ácidos y bases, oxidación (incluida la combustión) y reacciones redox.

Los cambios químicos orgánicos son aquellos que involucran compuestos orgánicos (que contienen carbono e hidrógeno). Los ejemplos incluyen craqueo, polimerización, metilación y halogenación de petróleo crudo.

Los cambios bioquímicos son cambios químicos orgánicos que ocurren en los organismos vivos. Estas reacciones están controladas por enzimas y hormonas. Los ejemplos de cambios bioquímicos incluyen la fermentación, el ciclo de Krebs, la fijación de nitrógeno, la fotosíntesis y la digestión.