Diferencia entre polihidroxialdehídos y polihidroxicetona

Que diferencia principal entre polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas Los polihidroxialdehídos contienen un grupo aldehído con muchos grupos -OH, mientras que las polihidroxicetonas contienen un grupo cetona con muchos grupos -OH..

Los términos polihidroxialdehído y polihidroxicetona describen las estructuras de los carbohidratos. Ambos compuestos tienen una variedad de grupos hidroxilo (grupos -OH) y grupos carbonilo (ya sea grupos aldehídos o cetonas).

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué son los polihidroxialdehídos?
3. ¿Qué son las polihidroxicetonas?
4. Comparación lado a lado: polihidroxialdehídos frente a polihidroxicetona en forma tabular
5. Resumen

¿Qué son los polihidroxialdehídos?

Los polihidroxialdehídos son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (-C(=O)H). El grupo carbonilo ocurre aquí en el átomo de carbono terminal. Los llamamos "Aldosis". Además, este átomo de carbono del grupo aldehído puede combinarse con uno de los grupos hidroxilo (cuando el compuesto está en solución acuosa) para formar un compuesto cíclico que llamamos “semiacetal”.

Los monosacáridos son buenos ejemplos de polihidroxialdehídos. Estos son azúcares simples y funcionan como componentes básicos de los carbohidratos, como disacáridos y polisacáridos.

¿Qué son las polihidroxicetonas?

Las polihidroxicetonas son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo cetona (-C(=O)-). Aquí, el grupo carbonilo se encuentra en el segundo átomo de carbono desde el final de la molécula. Llamamos a estas conexiones "cetosis". Al igual que las aldosas, estos compuestos también pueden combinarse con un grupo hidroxilo de la misma molécula (eliminando una molécula de agua) para formar un compuesto cíclico, que es el hemicetal.

Algunos monosacáridos existen como cetosas. La cetosa más simple es la dihidroxiacetona. Además, tiene tres átomos de carbono y el grupo carbonilo está en el segundo átomo de carbono medio. Todos los monosacáridos de cetosa son azúcares reductores.

Podemos distinguir entre aldosas y cetosas por la prueba de Seliwanoff, donde calentamos la muestra de monosacárido en presencia de un ácido y resorcinol. La base de esta prueba es el secado de las moléculas. La deshidratación ocurre rápidamente en la cetosis y muy lentamente en las aldosis. Aquí, las cetosas dan un color rojo oscuro mientras que las aldosas dan un color rosa a la mezcla de reacción.

¿Cuál es la diferencia entre polihidroxialdehídos y polihidroxicetona?

Los polihidroxialdehídos son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (-C(=O)H), mientras que las polihidroxicetonas son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo cetona (-C(=O)-). Entonces, la principal diferencia entre los polihidroxialdehídos y las polihidroxicetonas es su grupo funcional: grupo aldehído o grupo cetona.

Sin embargo, ambos compuestos tienen grupos carbonilo. Sin embargo, en los polihidroxialdehídos, el grupo carbonilo se encuentra al final de la molécula, mientras que en las polihidroxicetonas se encuentra en el segundo átomo de carbono desde un extremo. Entonces, esta también es una diferencia entre los polihidroxialdehídos y las polihidroxicetonas. Además, estos dos compuestos pueden formar compuestos cíclicos al combinar el grupo funcional con uno de los grupos hidroxilo, eliminando así una molécula de agua. Aquí, el compuesto cíclico formado a partir de polihidroxialdehído es "hemiacetal", mientras que para las polihidroxicetonas es "hemiketal".

Resumen: polihidroxialdehídos frente a polihidroxicetona

En resumen, los polihidroxialdehídos son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo (-OH) y un grupo aldehído (-C(=O)H), mientras que las polihidroxicetonas son compuestos orgánicos que contienen muchos grupos hidroxilo y un grupo cetona (-C(=O).- ) . Por lo tanto, la diferencia clave entre los polihidroxialdehídos y la polihidroxicetona es el grupo funcional: grupo aldehído o grupo cetona. Sin embargo, ambos compuestos tienen grupos carbonilo. En los polihidroxialdehídos, el grupo carbonilo se encuentra al final de la molécula, mientras que en las polihidroxicetonas, se encuentra en el segundo átomo de carbono desde un extremo.

Relación:

1. "25/10: Carbohidratos". Química LibreTexts, Libretexts, 23 de febrero de 2019, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Family Tree Aldosen" por Yikrazuul - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "árbol genealógico de la d-cetosa" por Yikrazuul - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia