¿Cuál es la diferencia entre BHA y BHT?

Que Diferencia clave entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite con número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite con número E E321.

BHA y BHT son importantes antioxidantes y aditivos alimentarios. Estos términos representan hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado, respectivamente.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es BHA?
3. ¿Qué es BHT?
4. Similitudes entre BHA y BHT
5. BHA vs. BHT en forma tabular
6. Resumen - BHA frente a BHT

¿Qué es el BHA (hidroxianisol butilado)?

BHA es hidroxianisol butilado. Es un antioxidante compuesto por una mezcla de dos compuestos orgánicos isoméricos conocidos como 2-terc-butil-4-hidroxianisol y 3-terc-butil-4-hidroxianisol. Podemos hacerlo a partir de 4-metoxifenol e isobutileno. Este material aparece como un sólido ceroso útil como aditivo alimentario. Tiene el número E E320. Las principales aplicaciones de este compuesto incluyen su uso como antioxidante y conservante en alimentos, envases de alimentos, alimentos para animales, cosméticos, caucho y productos derivados del petróleo. También es comúnmente útil en medicina, como el colecalciferol (vitamina D3), la isotretinoína, la iovastatina y la simvastatina.

La fórmula química de este compuesto es C₁₁H_dieciséisO₂. Su masa molar es 180,24 g/mol. Aparece como un sólido ceroso con una densidad de 1,05 g/cm³. Su punto de fusión es de 48-55 grados centígrados, mientras que el punto de ebullición es de 264-270 grados centígrados. Es insoluble en agua y fácilmente soluble en etanol, metanol, propilenglicol, grasas y aceites.

Teniendo en cuenta sus propiedades antioxidantes, se añade a las grasas comestibles y alimentos grasos por sus propiedades antioxidantes y porque puede evitar que los alimentos se pongan rancios. La rancidez puede causar olores desagradables. Puede usar su anillo aromático conjugado para estabilizar y eliminar los radicales libres. Por lo tanto, pueden actuar como captadores de radicales libres. Esto puede prevenir más reacciones radicales.

¿Qué es el BHT (hidroxitolueno butilado)?

BHT es hidroxitolueno butilado. Es un compuesto orgánico lipofílico con la fórmula química C_quinceH₂₄O. La masa molar de este compuesto es 220,35 g/mol. Aparece como un polvo blanco a amarillo y tiene un ligero olor fenólico. La densidad de este compuesto es 1.048 g/cm³. Su punto de fusión de BHT es de 70 grados centígrados y su punto de ebullición es de 265 grados centígrados. Tiene poca solubilidad en agua y es inflamable. Se puede describir como un derivado del fenol. Es útil por sus propiedades antioxidantes. Por lo tanto, este material se usa ampliamente para prevenir la oxidación mediada por radicales libres en líquidos.

El BHT se puede sintetizar químicamente haciendo reaccionar p-cresol con isobutileno. El catalizador de esta reacción es el ácido sulfúrico. Alternativamente, el BHT se puede preparar a partir de 2,6-di-terc-butilfenol mediante hidroximetilación.

En cuanto a los usos de BHT, se utiliza principalmente como aditivo alimentario y como antioxidante. USA la ha clasificado como conexión segura en base a estudios y además está homologada por la FD. Como antioxidante, se utiliza en fluidos para trabajar metales, cosméticos, productos farmacéuticos, caucho, aceites para transformadores y fluidos para embalsamar. En la industria del petróleo, este compuesto se considera un aditivo de combustible (AO-29) para aceite de engranajes, aceite de turbinas, fluidos hidráulicos y combustible para aviones.

¿Cuáles son las similitudes entre BHA y BHT?

1. BHA y BHT se utilizan como aditivos alimentarios.
2. Ambos tienen propiedades antioxidantes.
3. Tienen números E.
4. Ambos son materiales butilados.
5. Pueden estabilizar los radicales libres al eliminarlos utilizando el anillo aromático conjugado.

¿Cuál es la diferencia entre BHA y BHT?

BHA y BHT son importantes antioxidantes que se pueden utilizar como aditivos alimentarios. La principal diferencia entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite con número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite con número E E321.

Resumen: BHA frente a BHT

BHA es hidroxianisol butilado, mientras que BHT significa hidroxitolueno butilado. La principal diferencia entre BHA y BHT es que BHA es un sólido ceroso soluble en aceite con número E E320, mientras que BHT es un polvo blanco soluble en aceite con número E E321.

Relación:

1. Soto-Cantú CD;Graciano-Verdugo AZ;Peralta E;Islas-Rubio AR;González-Córdova A;González-León A;Soto-Valdez H; "Liberación de hidroxitolueno butilado de un empaque de película activa en queso Asadero y su efecto sobre la estabilidad oxidativa y del olor". Revista de ciencia lácteaBiblioteca Nacional de Medicina de EE.

Imagen de cortesía:

1. "2-terc-butil-4-hidroxianisol y 3-terc-butil-4-hidroxianisol 2D" Por Darkness3560 - Trabajo propio (CC0) a través de Commons Wikimedia
2. "2,6-bis (1,1-dimetiletil) -4-metilfenol" Por usuario: Bryan Derksen - Trabajo propio usando: BKchem (Dominio público) a través de Commons Wikimedia