Diferencia entre ácido acético y ácido propanoico.

Que diferencia principal entre el ácido acético y el ácido propanoico es que el La molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono.

El ácido acético y el ácido propanoico son ácidos carboxílicos con el grupo funcional -COOH. Los términos ácido acético y ácido propanoico son nombres IUPAC y ácido acético y ácido propiónico son los nombres comunes.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido acético?
3. ¿Qué es el ácido propanoico?
4. Comparación lado a lado: ácido acético frente a ácido propanoico en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es el ácido acético?

El ácido acético o ácido acético es un compuesto orgánico con la fórmula química CH₃COH. Este compuesto es el segundo ácido carboxílico más simple. Tiene un grupo metilo unido a un ácido carboxílico. El nombre sistémico IUPAC para el ácido acético es ácido acético. En términos de propiedades, el ácido acético es un líquido incoloro con un olor acre similar al vinagre. Este ácido también tiene un pronunciado sabor agrio. Además, químicamente hablando, el ácido acético es un ácido débil porque se disocia parcialmente en solución acuosa. La masa molar del ácido acético es 60,05 g/mol. La base conjugada de este ácido es el ion acetato.

En su forma sólida, el ácido acético forma cadenas al conectar moléculas con enlaces de hidrógeno. En su fase de vapor hay dímeros de ácido acético. Además, en estado líquido, es un disolvente prótico hidrofílico. Además, este compuesto existe en forma totalmente ionizada como acetato en condiciones de pH fisiológico. Podemos producir ácido acético utilizando rutas de fermentación tanto sintéticas como bacterianas. Además de estos, el ácido acético se produce sintéticamente por carbonilación de metanol.

Podemos producir ácido acético industrialmente por rutas sintéticas o por rutas biológicas. Por ejemplo, podemos hacer ácido acético por carbonilación de metanol, y podemos hacer este ácido fermentando semillas como sidra de manzana usando puré de papas, arroz, etc.

¿Qué es el ácido propanoico?

El ácido propanoico o ácido propiónico es el tercer ácido carboxílico simple con la fórmula química CH₃CH₂CO₂H. Este compuesto tiene tres átomos de carbono por molécula de ácido propiónico. La masa molar de este compuesto es 74,079 g/mol. A temperaturas normales, el ácido propiónico es un líquido aceitoso e incoloro. Además, este compuesto tiene un olor acre y rancio. El ácido propiónico es miscible con agua, y podemos eliminarlo del agua agregando una sal.

El ácido propiónico se presenta como dímeros tanto en la fase líquida como en la de vapor. Además, podemos producir este ácido a escala industrial por hidrocarboxilación de etileno en presencia de un catalizador. Utilizamos principalmente compuestos de carbonilo de níquel como catalizador.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido acético y el ácido propanoico?

El ácido acético y el ácido propiónico son los nombres IUPAC para ácido acético y ácido propiónico, respectivamente. La diferencia clave entre el ácido etanoico y el ácido propanoico es que la molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono. La masa molar del ácido acético es 60,05 g/mol, mientras que la masa molar del ácido propanoico es 74,079 g/mol. Además, el ácido acético es un líquido incoloro, mientras que el ácido propanoico es un líquido aceitoso incoloro.

Resumen: ácido acético frente a ácido propanoico

El ácido acético y el ácido propiónico son compuestos de ácido carboxílico. La diferencia clave entre el ácido etanoico y el ácido propanoico es que la molécula de ácido etanoico contiene dos átomos de carbono, mientras que la molécula de ácido propanoico contiene tres átomos de carbono.

Relación:

1. Helmenstine, Anne Marie. "Fórmula química del vinagre". ThoughtCo, 26 de agosto de 2020, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Ácido acético" por W. Oelen - (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Ácido propiónico" por MDaxo - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia