Diferencia entre cetona y éster.

Que diferencia principal entre cetona y éster es que La cetona tiene un grupo funcional carbonilo mientras que el éster tiene un grupo funcional ácido carboxílico.

Las cetonas y los ésteres son compuestos orgánicos que se diferencian entre sí por el grupo funcional que contienen. Además, una diferencia notable entre la cetona y el éster es su olor. El olor de las cetonas es acre, mientras que el olor a éster es un olor afrutado. Hay algunas otras diferencias que se han descrito en este artículo.

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CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es la cetona?
3. ¿Qué es el éster?
4. Comparación lado a lado: cetona frente a éster en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es la cetona?

Las cetonas son un grupo de compuestos orgánicos que tienen un grupo carbonilo conectado a dos grupos alquilo o arilo. Por tanto, la estructura química general es RC(=O)R'. Allí, R y R' son grupos que contienen carbono. Las cetonas y los aldehídos son compuestos orgánicos estrechamente relacionados que contienen grupos carbonilo, pero las cetonas difieren de los aldehídos porque los aldehídos contienen un grupo alquilo o arilo y un átomo de hidrógeno unido al grupo carbonilo.

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Figura 01: Estructura general de la cetona

En la nomenclatura de cetonas, al grupo carbonilo se le da un número (debemos numerar la cetona desde el extremo más cercano al grupo carbonilo). Por lo tanto, la cetona se nombra cambiando el sufijo del alcano original de -ano a -anona. Por ejemplo, una cetona con tres átomos de carbono y un grupo carbonilo en el segundo átomo de carbono se denomina 2-propanona.

Mirando el átomo de carbono del grupo carbonilo, es sp² hibridado. Por lo tanto, las cetonas simples tienen una geometría plana trigonal. Además, este compuesto es polar debido a la presencia de un enlace C=O. Además, las cetonas actúan como nucleófilos en el átomo de oxígeno (el grupo carbonilo) y como electrófilos en el átomo de carbono (el grupo carbonilo). Además, pueden formar enlaces de hidrógeno con moléculas de agua a través de los pares de electrones solitarios en el átomo de oxígeno.

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producción de cetona

En la producción de cetonas para uso industrial, utilizamos la oxidación de hidrocarburos en el aire. es decir, la producción de acetona por oxidación del aire de cumeno. Pero para aplicaciones especiales podemos utilizar cetonas por oxidación de alcoholes secundarios. Aparte de eso, hay varios procesos que incluyen la hidrólisis de haluros de semillas, la hidratación de alquinos y la ozonólisis.

¿Qué es el éster?

Un éster es un compuesto orgánico que tiene dos grupos alquilo o arilo unidos a un grupo carboxilo. Por lo tanto, la fórmula general de un éster es RCO₂R'. Un éster se forma cuando el átomo de hidrógeno de un ácido carboxílico se reemplaza por un grupo alquilo o arilo. Podemos obtener ésteres tanto de ácidos carboxílicos como de alcoholes.

En la nomenclatura de un éster, un compuesto recibe su nombre del nombre del compuesto original (alcohol o ácido carboxílico). En el nombre de Ester usamos el sufijo -oate. Tiene dos palabras en su nombre que indican el nombre del grupo alquilo (o arilo) unido al átomo de oxígeno de la función ácido carboxílico, seguido del nombre del grupo alquilo unido al átomo de carbono de la función (con el sufijo – oate). Por ejemplo, el metanoato de metilo tiene dos grupos metilo unidos al grupo funcional en cada lado.

Mirando las propiedades de los ésteres, los ésteres son más polares que los éteres pero menos polares que los alcoholes. Además, pueden participar en enlaces de hidrógeno; por lo que son fácilmente solubles en agua. Son más volátiles que los ácidos carboxílicos del mismo peso.

Los ésteres son los componentes de la fruta que son responsables del aroma afrutado. Las frutas que contienen ésteres incluyen manzanas, durian, piña, peras, fresas, etc. Además, las grasas en nuestro cuerpo son triésteres, que se derivan del glicerol y los ácidos grasos. Además, los ésteres son industrialmente importantes para la producción de ésteres de ácido acrílico, acetato de celulosa, etc.

producción de ésteres

Podemos producir ésteres por varios métodos, siendo el más importante la esterificación de ácidos carboxílicos con alcoholes. Aquí necesitamos tratar el ácido carboxílico con un alcohol en presencia de un agente deshidratante. Además, podemos producir este compuesto por esterificación de ácidos carboxílicos con epóxidos, alquilación de sales carboxilato, carbonilación, etc.

¿Cuál es la diferencia entre cetona y éster?

Las cetonas son un grupo de compuestos orgánicos que tienen un grupo carbonilo conectado a dos grupos alquilo o arilo. Un éster es un compuesto orgánico que tiene dos grupos alquilo o arilo unidos a un grupo carboxilo. Por lo tanto, la diferencia clave entre la cetona y el éster es que la cetona tiene un grupo funcional carbonilo, mientras que el éster tiene un grupo funcional ácido carboxílico.

Además, la fórmula general de una cetona es RC(=O)R' y para ésteres RCO2R'. En términos de polaridad, los ésteres son más polares que las cetonas y también más volátiles. Entonces, también podemos considerar esto como la diferencia entre cetona y éster. Además, su olor específico es una diferencia fácilmente distinguible entre la cetona y el éster. Además, las cetonas se pueden producir por oxidación de hidrocarburos en el aire, mientras que los ésteres se pueden producir por esterificación de ácidos carboxílicos con alcohol.

Resumen: cetonas frente a ésteres

Las cetonas y los ésteres son compuestos orgánicos. Se diferencian entre sí según los grupos funcionales que poseen. Por lo tanto, la diferencia clave entre la cetona y el éster es que la cetona tiene un grupo funcional carbonilo, mientras que el éster tiene un grupo funcional de ácido carboxílico.

Relación:

1. Helmenstina, Anne Marie, Ph.D. "¿Qué es un éster en química?" ThoughtCo, mayo. 9 de septiembre de 2019, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Ketone-group-2D-skeletal" De Ketone-group-2D-skeletal.png: *Ketone-displayed.png: Benjah-bmm27trabajo derivado: Alberrosidus (conferencia)trabajo derivado: Vladsinger (conferencia) – Ketone-Gruppe- 2D-skeleton.png (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Ester-general" Por No se proporciona un autor legible por máquina. Sakurambo~commonswiki asumido (basado en derechos de autor). – No se proporciona una fuente legible por máquina. Se acepta trabajo propio (basado en reclamos de derechos de autor) (Dominio público) a través de Commons Wikimedia