Diferencia entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio.

Que diferencia principal entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio es que El ácido benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple, mientras que el benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico.

El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático y el benzoato de sodio es un derivado de este ácido benzoico. Ambos son compuestos orgánicos ya que ambos compuestos tienen el anillo de benceno aromático sustituido con un grupo carbonilo.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido benzoico?
3. ¿Qué es el benzoato de sodio?
4. Comparación lado a lado: ácido benzoico frente a benzoato de sodio en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es el ácido benzoico?

El ácido benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple. La fórmula molecular del ácido benzoico es C₆H₅COH. La masa molar del ácido benzoico es de aproximadamente 122,12 g/mol. Una molécula de ácido benzoico consta de un anillo de benceno sustituido con un grupo de ácido carboxílico (-COOH).

A temperatura y presión ambiente, el ácido benzoico es un sólido cristalino blanco. Es fácilmente soluble en agua. El ácido benzoico tiene un olor agradable. El punto de fusión del ácido benzoico sólido es de aproximadamente 122,41 °C. El punto de ebullición del ácido benzoico es de 249,2 °C, pero se descompone a los 370 °C.

El ácido benzoico puede sufrir una sustitución aromática electrófila debido a la propiedad de extracción de electrones del grupo carboxilo. El ácido carboxílico puede suministrar electrones pi al anillo aromático. Entonces se vuelve rico en electrones. Por lo tanto, los electrófilos pueden reaccionar con el anillo aromático.

El ácido benzoico es un compuesto fungistático que se usa ampliamente como conservante de alimentos. Esto significa que puede prevenir el crecimiento de hongos en los alimentos. El ácido benzoico se encuentra naturalmente en algunas frutas como las bayas.

¿Qué es el benzoato de sodio?

El benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico con la fórmula química C6H5COONa. Podemos producirlo a través de la reacción de neutralización del ácido benzoico. Este proceso de fabricación implica la reacción entre el hidróxido de sodio y el ácido benzoico. Sin embargo, también podemos producirlo comercialmente oxidando parcialmente el tolueno en presencia de oxígeno. El benzoato de sodio normalmente se encuentra en muchos alimentos junto con el ácido benzoico. Algunas fuentes ricas son las verduras y las frutas. La principal aplicación de este compuesto es su uso como conservante de alimentos.

El benzoato de sodio tiene una masa molar de 144 g/mol. Aparece como un polvo cristalino blanco y es inodoro. El punto de fusión de este compuesto es de 410 °C.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio?

los diferencia clave entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio es que el ácido benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple, mientras que el benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico. Sin embargo, ambos son compuestos orgánicos ya que ambos compuestos tienen un anillo de benceno aromático sustituido con un grupo carbonilo.

Además, el ácido benzoico es poco soluble en agua a temperatura ambiente, pero cuando calentamos el compuesto, se vuelve más soluble en agua; Sin embargo, el benzoato de sodio es soluble en agua a temperatura ambiente. Entonces, esta es otra diferencia entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio.

El punto de fusión del ácido benzoico sólido es de aproximadamente 122,41 °C. Pero para el benzoato de sodio, el punto de fusión es un valor muy alto: 410 °C. Además, ambos compuestos aparecen como sólidos cristalinos blancos, pero el ácido benzoico aparece como estructuras en forma de aguja, mientras que el benzoato de sodio suele ser un sólido en polvo. Ambos compuestos son importantes como conservantes de alimentos.

Resumen: ácido benzoico frente a benzoato de sodio

los diferencia clave entre el ácido benzoico y el benzoato de sodio es que el ácido benzoico es el ácido carboxílico aromático más simple, mientras que el benzoato de sodio es la sal de sodio del ácido benzoico. Ambos son compuestos orgánicos ya que ambos compuestos tienen el anillo de benceno aromático sustituido con un grupo carbonilo.

Relación:

1. “benzoato de sodio”. Wikipedia, Fundación Wikimedia, 3 de noviembre de 2019, disponible aquí.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Cómo hacer un globo de nieve de ácido benzoico". ThoughtCo, 5 de julio de 2018, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Almohada de cristales de ácido benzoico" Por Devon Fyson - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Sustancia de benzoato de sodio" por Chemik10 en Wikipedia en polaco (CC BY-SA 3.0) a través de Commons Wikimedia