Lista de Tipos de Disacáridos

Hay muchos otros disacáridos, aunque no son tan comunes, que incluyen isomaltosa (2 monómeros de glucosa), turanosa (un monómero de glucosa y fructosa), melibiosa (una galactosa y un monómero de glucosa), xilobiosa (dos monómeros de xilopiranosa), soforosa (2 monómeros de glucosa) y manobiosa (2 monómeros de manosa).

Bonos y Propiedades

Obsérvese que son posibles múltiples disacáridos cuando los monosacáridos se unen entre sí, ya que se puede formar un enlace glicosídico entre cualquier grupo hidroxilo en los azúcares componentes. Por ejemplo, dos moléculas de glucosa pueden unirse para formar maltosa, trehalosa o celobiosa. Aunque estos disacáridos están hechos de los mismos azúcares componentes, son moléculas distintas con diferentes propiedades químicas y físicas entre sí.

Usos de los Disacáridos

Los disacáridos se usan como portadores de energía y para transportar monosacáridos de manera eficiente. Ejemplos específicos de usos incluyen:

• En el cuerpo humano y en otros animales, la sacarosa se digiere y se descompone en sus azúcares simples componentes para obtener energía rápida. El exceso de sacarosa se puede convertir de un carbohidrato en un lípido para su almacenamiento como grasa. La sacarosa tiene un sabor dulce.
• La lactosa (azúcar de la leche) se encuentra en la leche materna humana, donde sirve como fuente de energía química para los bebés. La lactosa, como la sacarosa, tiene un sabor dulce. A medida que los humanos envejecen, la lactosa se vuelve menos tolerada. Esto se debe a que la digestión de la lactosa requiere la enzima lactasa. Las personas intolerantes a la lactosa pueden tomar un suplemento de lactasa para reducir la hinchazón, los calambres, las náuseas y la diarrea.
• Las plantas usan disacáridos para transportar fructosa, glucosa y galactosa de una célula a otra.
• La maltosa, a diferencia de otros disacáridos, no tiene un propósito específico en el cuerpo humano. La forma de alcohol de azúcar de la maltosa es el maltitol, que se usa en alimentos sin azúcar. Por supuesto, maltosa es un azúcar, pero es digerido y absorbido de forma incompleta por el cuerpo (50-60%).

Puntos Clave

• Un disacárido es un azúcar (un tipo de carbohidrato) que se produce al unir dos monosacáridos.
• Una reacción de deshidratación forma un disacárido. Se elimina una molécula de agua por cada enlace formado entre las subunidades de monosacárido.
• Se conocen disacáridos tanto naturales como artificiales.
• Los ejemplos de disacáridos comunes incluyen sacarosa, maltosa y lactosa.

Referencias Adicionales

• IUPAC, " Disacáridos." Compendio de Terminología Química, 2ª ed. (el "Libro de oro") (1997).
• Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, ed. Comprender la Nutrición (Duodécima ed.). California: Wadsworth, Cengage Learning. p. 100.