Lista de Tipos de Disacáridos

Los disacáridos son azúcares o carbohidratos producidos al unir dos monosacáridos. Esto ocurre a través de una reacción de deshidratación y se elimina una molécula de agua para cada enlace. Se puede formar un enlace glicosídico entre cualquier grupo hidroxilo en el monosacárido, por lo que incluso si las dos subunidades son el mismo azúcar, hay muchas combinaciones diferentes de enlaces y estereoquímica, produciendo disacáridos con propiedades únicas. Dependiendo de los azúcares componentes, los disacáridos pueden ser dulces, pegajosos, solubles en agua o cristalinos. Se conocen disacáridos tanto naturales como artificiales.

Aquí hay una lista de algunos disacáridos, incluidos los monosacáridos de los que están hechos y los alimentos que los contienen. La sacarosa, la maltosa y la lactosa son los disacáridos más conocidos, pero hay otros.

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Índice temático
  1. Sacarosa (sacarosa)
  2. Maltosa
  3. Lactosa
  4. Lactulosa
  5. Trehalosa
  6. Celobiosa
  7. Tabla de Disacáridos Comunes
  8. Bonos y Propiedades
  9. Usos de los Disacáridos
  10. Puntos Clave
  11. Referencias Adicionales

Sacarosa (sacarosa)

glucosa + fructosa
La sacarosa es azúcar de mesa. Se purifica a partir de caña de azúcar o remolacha azucarera.

Maltosa

glucosa + glucosa
La maltosa es un azúcar que se encuentra en algunos cereales y dulces. Es un producto de digestiones de almidón y puede purificarse a partir de cebada y otros granos.

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Lactosa

galactosa + glucosa
La lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche. Tiene la fórmula C12H22O11 y es un isómero de sacarosa.

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Lactulosa

galactosa + fructosa
La lactulosa es un azúcar sintético (artificial) que el cuerpo no absorbe, pero que se descompone en el colon en productos que absorben agua en el colon, ablandando así las heces. Su uso principal es para tratar el estreñimiento.También se utiliza para reducir los niveles de amoníaco en la sangre en personas con enfermedad hepática, ya que la lactulosa absorbe el amoníaco en el colon (eliminándolo del cuerpo).

Trehalosa

glucosa + glucosa
La trehalosa también se conoce como tremalosa o micosis. Es un disacárido natural ligado a alfa con propiedades de retención de agua extremadamente altas. En la naturaleza, ayuda a las plantas y los animales a reducir los largos períodos sin agua.

Celobiosa

glucosa + glucosa
La celobiosa es un producto de hidrólisis de celulosa o materiales ricos en celulosa, tales como papel o algodón. Se forma uniendo dos moléculas de beta-glucosa mediante un enlace β (1→4).

Tabla de Disacáridos Comunes

Aquí hay un resumen rápido de las subunidades de los disacáridos comunes y cómo están vinculados entre sí.

Disacárido Primera Unidad Segunda Unidad Vínculo
sacarosa glucosa fructosa α(1→2)β
lactulosa galactosa fructosa β(1→4)
lactosa galactosa glucosa β(1→4)
maltosa glucosa glucosa α(1→4)
trehalosa glucosa glucosa α(1→1)α
celobiosa glucosa glucosa β(1→4)
quitobiosa glucosamina glucosamina β(1→4)

Hay muchos otros disacáridos, aunque no son tan comunes, que incluyen isomaltosa (2 monómeros de glucosa), turanosa (un monómero de glucosa y fructosa), melibiosa (una galactosa y un monómero de glucosa), xilobiosa (dos monómeros de xilopiranosa), soforosa (2 monómeros de glucosa) y manobiosa (2 monómeros de manosa).

Bonos y Propiedades

Obsérvese que son posibles múltiples disacáridos cuando los monosacáridos se unen entre sí, ya que se puede formar un enlace glicosídico entre cualquier grupo hidroxilo en los azúcares componentes. Por ejemplo, dos moléculas de glucosa pueden unirse para formar maltosa, trehalosa o celobiosa. Aunque estos disacáridos están hechos de los mismos azúcares componentes, son moléculas distintas con diferentes propiedades químicas y físicas entre sí.

Usos de los Disacáridos

Los disacáridos se usan como portadores de energía y para transportar monosacáridos de manera eficiente. Ejemplos específicos de usos incluyen:

  • En el cuerpo humano y en otros animales, la sacarosa se digiere y se descompone en sus azúcares simples componentes para obtener energía rápida. El exceso de sacarosa se puede convertir de un carbohidrato en un lípido para su almacenamiento como grasa. La sacarosa tiene un sabor dulce.
  • La lactosa (azúcar de la leche) se encuentra en la leche materna humana, donde sirve como fuente de energía química para los bebés. La lactosa, como la sacarosa, tiene un sabor dulce. A medida que los humanos envejecen, la lactosa se vuelve menos tolerada. Esto se debe a que la digestión de la lactosa requiere la enzima lactasa. Las personas intolerantes a la lactosa pueden tomar un suplemento de lactasa para reducir la hinchazón, los calambres, las náuseas y la diarrea.
  • Las plantas usan disacáridos para transportar fructosa, glucosa y galactosa de una célula a otra.
  • La maltosa, a diferencia de otros disacáridos, no tiene un propósito específico en el cuerpo humano. La forma de alcohol de azúcar de la maltosa es el maltitol, que se usa en alimentos sin azúcar. Por supuesto, maltosa es un azúcar, pero es digerido y absorbido de forma incompleta por el cuerpo (50-60%).

Puntos Clave

  • Un disacárido es un azúcar (un tipo de carbohidrato) que se produce al unir dos monosacáridos.
  • Una reacción de deshidratación forma un disacárido. Se elimina una molécula de agua por cada enlace formado entre las subunidades de monosacárido.
  • Se conocen disacáridos tanto naturales como artificiales.
  • Los ejemplos de disacáridos comunes incluyen sacarosa, maltosa y lactosa.

Referencias Adicionales

  • IUPAC, " Disacáridos." Compendio de Terminología Química, 2ª ed. (el "Libro de oro") (1997).
  • Whitney, Ellie; Sharon Rady Rolfes (2011). Peggy Williams, ed. Comprender la Nutrición (Duodécima ed.). California: Wadsworth, Cengage Learning. p. 100.
  1. Treepongkaruna, S., et al. "Un estudio aleatorizado, doble ciego de polietilenglicol 4000 y lactulosa en el tratamiento del estreñimiento en niños."BMC Pediatrics, vol. 14, no. 153, 19 de junio de 2014. doi:10.1186/1471-2431-14-153

  2. Jover-Cobos, Maria, Varun Khetan y Rajiv Jalan. "Tratamiento de la hiperamonemia en la insuficiencia hepática."Opinión Actual en Nutrición Clínica y Atención Metabólica, vol. 17, no. 1, 2014, pp.105-110 doi:10.1097/MCO.0000000000000012

  3. Pakdaman, M. N. et al. "Los efectos de la cepa DDS-1 de lactobacillus en el alivio sintomático de la intolerancia a la lactosa: un ensayo clínico cruzado aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo."Diario de nutrición, vol. 15, no. 56, 2015, doi: 10.1186 / s12937-016-0172-y

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